Phetoho ea lijo ke karolo ea bohlokoa ea indasteri ea lijo, e amang boleng, polokeho le tatso ea lihlahisoa tse fihlang ho bareki.Ka ho fihla ha liindasteri tsa blanching le mechini ea ho pheha, indasteri e nkile mohato o moholo oa ho ntlafatsa ts'ebetso, ho fokotsa litšila le ho netefatsa polokeho ea lihlahisoa tsa lijo.
blanching ea lijoke mokhoa oa ho pheha lijo ka nakoana ka metsing a belang kapa mouoane ho thibela li-enzyme le libaktheria, ho boloka 'mala, tatso le limatlafatsi tsa lijo.Ka lehlakoreng le leng, mechine ea ho pheha e sebelisetsoa ho pheha lijo bakeng sa ho tsoela pele ho sebelisoa kapa ho jeoa, tse kang ho li halika, ho li belisa le ho li halika.
Mechini ea ho pheha lijo tsa indasteri le ho phehafana ka melemo e mengata ho feta mekhoa e tloaelehileng ea ho lokisa lijo.E 'ngoe ea melemo ea bohlokoa ke bokhoni ba bona ba ho fana ka ts'ebetso e tsitsitseng le e laoloang, ho netefatsa hore lijo li phehiloe ka ho lekana le ho bolokoa.Mechine ena e boetse e fana ka tharollo e sebetsang hantle le e theko e tlaase, e fokotsa nako le lisebelisoa tse hlokahalang bakeng sa ho sebetsa le ho eketsa chai.
Molemo o mong oa mechini ea blanching ea lijo tsa indasteri le ea ho pheha ke bokhoni ba bona ba ho ntlafatsa polokeho ea lijo.Ka ho fana ka mokhoa o laoloang le o tsitsitseng oa ho pheha, mechine ena e fokotsa kotsi ea mafu a bakoang ke lijo, ho netefatsa hore bareki ba ja lihlahisoa tsa lijo tse sireletsehileng le tse phetseng hantle.
Ntle le melemo ea bona bakeng sa polokeho ea lijo le ts'ebetso e nepahetseng, mochini o hlatsoang lijo tsa indasteri le mechini ea ho pheha le ona o na le phello e ntle tikolohong.Ka ho fokotsa bongata ba matla le lisebelisoa tse hlokahalang bakeng sa ts'ebetso, mechini ena e thusa ho fokotsa tšusumetso ea tikoloho ea tlhahiso ea lijo, ho etsa hore phepelo ea lijo e be tharollo e tsitsitseng haholoanyane.
Qetellong, mechini ea liindasteri ea blanching ea lijo le ho pheha e fetola indasteri ea ho lokisa lijo, e fana ka tharollo e sebetsang hantle, e theko e tlaase le e bolokehileng bakeng sa ho lokisa lijo.Ka bokhoni ba bona ba ho fana ka ts'ebetso e tsitsitseng le e laoloang, ho ntlafatsa polokeho ea lijo, le ho fokotsa tšusumetso ea tikoloho ea tlhahiso ea lijo, mechini ena ke sesebelisoa sa bohlokoa bakeng sa indasteri ea lijo, e thusang ho ntlafatsa chai, ho fokotsa litšila le ho netefatsa boleng le polokeho ea lijo. lihlahisoa.
Nako ea poso: Jan-17-2023